Любители рыбы обожают ее  в любом виде: соленую, жареную, тушеную, на гриле. Вчера, например, мы жарили скумбрию на гриле с зеленью, получилось очень вкусно, что называется «пальчики оближешь».

Если вы еще это блюдо не готовили, попробуйте. Это не сложно. Вам надо заранее приготовить мангал, угли и решетку для рыбы.

На две порции этого блюда нам потребуется:

• Крупная скумбрия  без головы — 1шт.
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Зеленый лук — 1 небольшой пучок
• Укроп -1 небольшой пучок
• Кинза -1 небольшой пучок
• Растительное масло — 1 чайная ложка
• Соль и специи для рыбы — по потребности

Читать полностью →

Приготовление блюда из филе морского языка несложное, но тем не менее  вкусное, так как мясо очень  нежное.

Ингредиенты:

1. Филе морского языка — 500 гр.
2. Мука для панировки — 4 ст. ложки
3. Лимонный сок — 2 ст. ложки
4. Приправа для рыбы — 2 ст. ложки
5. Картофель — 1 кг.
6. Молоко — 200 мл.
7. Сливочное масло — 50 гр.
8. Растительное масло — 3 ст ложки
9. Измельченный укроп и зеленый лук — 2 ст. ложки
10. Соль по вкусу

Читать полностью →

Ингредиенты:

1. Свежая мойва — 600 гр.
2. Лимонный сок — 2 ст. ложки
3. Мука — 2 ст. ложки
4. Свежий укроп- 20 гр.
5. Зеленый лук — 20 гр.
6. Растительное масло — 3 ст. ложки
7. Душистый перец горошком — 5 шт.
8. Приправа для рыбы и соль по вкусу

Способ приготовления: мойву почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить. Посыпать приправой для рыбы и хорошо перемешать, побрызгать лимонным соком, оставить на 30 минут для маринования.

Муку смешать с солью, обвалять подготовленную мойву и обжарить на сильном огне с одной стороны до золотистой корочки. Мойву перевернуть, убавить огонь до минимума. Посыпать рыбу измельченной зеленью, добавить душистый горошек и жарить до готовности.

Ингредиенты:

1. Филе морского языка — 600 гр.
2. Средняя морковь- 4 шт.
3. Растительное масло — 3 ст. ложки
4. Томатная паста — 2 ст. ложки
5. Зеленый лук — 30 гр.
6. Свежий укроп — 30 гр.
7. Лавровый лист — 2 шт.
8. Душистый перец горошком — 4 шт.
9. Соль и белый перец по вкусу

Способ приготовления: морковь натереть на средней терке, обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, добавить 1/2 стакана воды, томатную пасту, на маленьком огне тушить 15 минут.

Филе морского языка нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.

В жаропрочную посуду, предварительно смазанную маслом, выложить филе рыбы и сверху положить тушеную морковь в томате. Запекать двадцать минут при температуре 200 градусов.

За пять минут до готовности, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом, добавить лавровый лист и душистый перец. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

1. Филе судака — 500 гр.
2. Лимонный сок — 1 ст. ложка
3. Растительное масло — 1/2 стакана
4. Мука — 1 стакан
5. Молоко — 1/2 стакана
6. Яйца — 2 шт.
7. Зелень петрушки — 30 гр.
8. Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления: филе судака нарезать кусочками, залить смесью растительного масла, лимонного сока и мелко нарезанной петрушки, мариновать в течении двух часов в закрытой посуде.

Пока маринуется судак приготовим тесто для кляра. Муку размешать с молоком, добавить яичные желтки, по щепотки соли и сахара, взбитые в густую пену белки.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, кусочки филе вилкой вынимать из маринада, быстро обмакивать в подготовленное тесто и обжаривать в масле до золотистого цвета. Подавать с отварным рисом. Приятного аппетита.